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Chifrijo
Quiere comer rico, tiene que probarlo.
El “chifrijo” nació por casualidad, como producto de un antojo.
Décadas después de que Miguel Cordero lo “inventara” y se puede decir que casi como accidente, es ahora un plato supere reconocido en muchos sectores del país y famoso en muchos restaurantes.
Esta comida fue ideada por don Miguel Cordero una noche de tantas, cuando en su boliche pidió a su cocinera algo “distinto” para cenar. Una mezcla de arroz, frijoles, chile picante, y chicharrón (carne de cerdo procesada en aceite) daría pie a la “boca”,
como llaman los costarricenses al acompañamiento de una bebida alcohólica, más popular del país.
La popularidad del platillo es tal que una cadena extranjera de comidas, especializada en pollo, lo incorporó en su menú. Y además, trascendió fronteras. Ya se vende en restaurantes abiertos por costarricenses en Miami, Los Angeles, Chicago y Nueva Jersey, entre otras ciudades de Estados Unidos, donde hay colonias de “ticos” como se les conoce a los ciudadanos de Costa Rica.
Receta:
